Біляші З Салатом З Бакинських Помідорів, Солодкої Цибулі Та Наршараба

Дріжджове тісто розділяємо на шматочки розміром із невеликий еклер. Розкочуємо. У серединку кладемо фарш з дрібно нарізаною цибулею та яйцем, сіллю та перцем, закриваємо так, щоб був відкритий верх біляша.

У вічі, фритюрниці або глибокій сковороді розігріваємо масло, кладемо біляші (по черзі) в масло, відразу зменшуємо вогонь - якщо цього не зробити, ваші недосмажені ще біляші згорять, не встигнувши приготуватися.

До золотого кольору доведені біляші перевертаємо і смажимо з іншого боку. У дірочку з фаршем додати трохи олії, в якій смажилися біляші (щоб повернути соковитість, втрачену при перевертанні).

Подавати одразу гарячими. Рекомендую з салатом із тонко нарізаної червоної солодкої цибулі та бакинських помідорів, залитими наршарабом... Посипаємо кінзою...