Авокадо, Смажене З Яйцем

Авокадо розрізати так, щоб його серединна частина з отвором від кісточки посередині залишалася ціликовою, приблизно 1 см завтовшки.

Обсмажити авокадо на сковороді, розбивши куряче яйце в отвір кісточки.

Авокадо, що залишився, розім'яти виделкою з соком лимона.

Приготувати томатну емульсію: чері обсмажити на грилі, вершкове масло|мастило| розтопити і змішати з лимонним соком, посолити і додати|добавляти| води.

Обсмажені на грилі томати черрі подрібнити і змішати з|із| масляною емульсією.

Подавати смажений авокадо, полив томатною емульсією, з гіркою розім'ятого авокадо. Посипати дрібно нарубаною зеленою цибулею і тертим пармезаном.