Класичний Французький Омлет

Яйця розбити в миску. Влити молоко, трохи перемішати за допомогою віночка.

Додати дрібку солі, дрібку перцю і ще раз ретельно перемішати до отримання однорідної маси.

Розтопити на сковороді трохи вершкового масла|мастила| (на максимальній температурі), потім зменшити температуру до середньої величини і влити яєчну суміш.

Тим часом, дрібно нарізати зелену цибулю та помідори чері (кожну на дві частини).

Після того, як омлет досягне стану, коли нижня його частина підсмажиться, а зверху він залишиться рідкуватим, викласти на один його бік помідори, трохи зеленої цибулі та листя паростків гороху маш. Посипати тертим пармезаном.

Скласти навпіл навпіл і перекласти на тарілку.

Зверху прикрасити листям паростків гороху маш, зеленою цибулею та подавати до столу.