Кіноа З Яйцем Пашот, Авокадо Та Гарбузом

Кіно засипати в киплячу воду в пропорції 1 до 2 і варити протягом 10-12 хвилин.

Кубики гарбуза та томати черрі запекти в духовці протягом 15 хвилин або обсмажити на грилі.

Приготувати яйце пашот. Наповнити маленький сотейник прохолодною водою на третину, довести воду до кипіння. Додати у воду 1 чайну ложку яблучного оцту, зменшити вогонь. Розбити яйце в невелику миску, вилити яйце в сотейник із водою, паралельно створюючи вирву з води, розмішуючи її віночком. Варити на повільному вогні 3-4 хвилини. Дістати яйце з сотейника шумівкою.

Половину авокадо розім'яти вилкою, іншу половину нарізати широкими часточками.

Приготувати емульсію томатну. Вершкове масло|мастило| розтопити і змішати з лимонним соком, сіллю|соль| і водою. Кілька з обсмажених у грилі томатів черрі подрібнити та змішати з масляною емульсією.

У миску викласти окремими гірками кіноа, печений гарбуз і томати, розім'ятий авокадо, полити томатним соусом.

Зверху викласти яйце пашот і часточку авокадо. Посипати блюдо кропом.