Кіноа з яйцем пашот, авокадо та гарбузом

Як приготувати

1. Крок 1

   Кіно засипати в киплячу воду в пропорції 1 до 2 і варити протягом 10-12 хвилин.

2. Крок 2

   Кубики гарбуза та томати черрі запекти в духовці протягом 15 хвилин або обсмажити на грилі.

3. Крок 3

   Приготувати яйце пашот. Наповнити маленький сотейник прохолодною водою на третину, довести воду до кипіння. Додати у воду 1 чайну ложку яблучного оцту, зменшити вогонь. Розбити яйце в невелику миску, вилити яйце в сотейник із водою, паралельно створюючи вирву з води, розмішуючи її віночком. Варити на повільному вогні 3-4 хвилини. Дістати яйце з сотейника шумівкою.

4. Крок 4

   Половину авокадо розім'яти вилкою, іншу половину нарізати широкими часточками.

5. Крок 5

   Приготувати емульсію томатну. Вершкове масло|мастило| розтопити і змішати з лимонним соком, сіллю|соль| і водою. Кілька з обсмажених у грилі томатів черрі подрібнити та змішати з масляною емульсією.

6. Крок 6

   У миску викласти окремими гірками кіноа, печений гарбуз і томати, розім'ятий авокадо, полити томатним соусом.

7. Крок 7

   Зверху викласти яйце пашот і часточку авокадо. Посипати блюдо кропом.