Кавуновий Каррі

У кавуна видалити кісточки, зрізати тонку темно-зелену шкірку. Відокремити ножем м'якоть від біло-зеленої кірки, все нарізати кубиками, розкласти в різні миски.

У сотейнику на середньому вогні розігріти ріпакову олію. Обсмажити золотий каррі та дрібно нарізаний червоний перець чилі протягом двох-трьох хвилин. Додати|добавляти| нарубаний часник і готувати, помішуючи, близько тридцяти секунд до золотистого кольору. Всипати нарізані кавунові кірки, посолити. Гасити близько семи хвилин до появи рум'яної скоринки (при цьому рідина має практично повністю випаруватися).

Влити в сотейник одну склянку води, накрити кришкою і томити на повільному вогні близько десяти хвилин, поки кавунові кірки не стануть м'якими, потім додати нарізану м'якоть кавуна. Збільшити вогонь і варити до готовності, постійно помішуючи близько п'яти хвилин.