Апельсиновий Егног З Імбирним Елем

Змішати в каструлі молоко з корицею, гвоздикою та ванільною есенцією (1/2 чайної ложки). Поставити на слабкий вогонь і зняти з плити незадовго до кипіння.

В окремій мисці змішати жовтки з цукром і сильно збити віночком до пишної піни.

Невеликими порціями влити в яєчну масу молоко, безперервно продовжуючи збивати віночком.

Перелити яєчно-молочну суміш у каструлю та поставити на помірний вогонь. Нагрівати, не доводячи до кипіння і безперервно помішуючи віночком, поки маса не почне нагадувати крем.

Видалити із суміші гвоздику, перелити у великий глечик і поставити в холодильник на 2 години.

Ретельно помішуючи, додати в суміш вершки, ванільну есенцію, що залишилася, і мускатний горіх.

Поставити ємність з еггного на ніч в холодильник, накривши кришкою або харчовою плівкою.

Перед подачею додати в егног апельсиновий сік і імбирний ель, ретельно перемішати і розлити по склянках.