Англійський Крем Із Ваніллю

У невеликій каструлі змішайте молоко та вершки. Розламайте ванільний стручок і вийміть насіння. Покладіть у каструлю лише стручок. Доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

У мисці збийте жовтки з|із| цукром до легкої консистенції. Потім обережно введіть гарячу молочну суміш і перелийте масу в каструлю. Поставте на слабкий вогонь і нагрівайте, помішуючи, поки соус не загусне, але не давайте кипіти, приблизно протягом 5 хвилин. Процідіть соус у миску, накрийте та охолодіть.