Ананаси В Імбирно-Ромовому Сиропі

Два середні ананаси (приблизно по 1,5 кг кожен) очистити і нарізати скибочками.

Свіжий корінь імбиру нарізати невеликими кружальцями (приблизно 2 см завтовшки) і кинути разом із цукром у каструлю з водою (з розрахунку 5 склянок води на 10-15 шматків імбиру), довести до кипіння на помірному вогні, постійно помішуючи.

Коли цукор розчиниться, варити ще 3 хвилини. Зняти з вогню, накрити кришкою та залишити на 10 хвилин.

Видалити імбир з сиропу і кинути туди шматочки ананаса. Варити на помірному вогні під кришкою, періодично помішуючи приблизно 6-8 хвилин.

Коли шматочки ананаса стануть напівпрозорими, вийняти їх із сиропу ложкою з отворами та викласти у креманки чи салатники.

Сироп продовжувати варити (приблизно 10-15 хвилин), поки рідина не випарується до 2 склянок. Потім додати сироп темний ром (третину склянки чи за смаком) і залишити на слабкому вогні ще 1 хвилину.

Готовий сироп розлити в креманки з ананасами і охолонути при кімнатній температурі (приблизно 45 хвилин).