Аджапсандалі З Гарбузом

Баклажани нарізати кубиками 3 см.

У перцю вирізати плодоніжку, видалити насіння та нарізати кубиками того ж розміру. Так само нарізати очищений гарбуз.

Цибулю очистити та нарізати кубиками в 2 см.

Помідори ошпарити та очистити від шкірки.

Окремо обсмажити на олії баклажани, цибулю, гарбуз і перець до напівготовності.

Викласти обсмажені овочі у важку каструлю із товстим дном. Туди натерти помідори, рубану зелень і поставити на середній вогонь.

Перемішати, додати|добавляти| нарізаний часник, сіль|соль|, спеції, поставити на середній вогонь. Гасити до готовності всіх овочів, 20-30 хвилин.