Абрикосовий тарт з мигдальними пластівцями

Як приготувати

1. Крок 1

   Злегка збити яйця із сіллю та 130 г цукру, всипати борошно, перемішати.

2. Крок 2

   Додати 120 г охолодженої олії і швидко вимісити тісто – воно має вийти гладким. Скачати його в кулю, загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.

3. Крок 3

   8 абрикосів нарізати кубиками, покласти їх у каструлю разом з 50 г олії, 50 г цукру та ваніллю. Поставити на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, гасити, доки абрикоси не стануть дуже м'якими, а сік не загусне до стану сиропу. Наприкінці можна додати ще трохи цукру.

4. Крок 4

   Тісто розкотити, викласти у форму, запікати 15 хвилин при температурі 180 градусів, не даючи підрум'янитися.

5. Крок 5

   12 абрикосів розрізати на четвертинки.

6. Крок 6

   Викласти соус на дно тесту, що наполовину спеклося, покрити четвертинками абрикосів зрізом догори. Посипати кількома щіпками цукру та мигдалем.

7. Крок 7

   Запікати тарт при температурі 200 градусів - краї тіста повинні підрум'янитися, а абрикоси на зрізі трохи карамелізуватися.