Абрикосовий Тарт З Мигдальними Пластівцями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Абрикосовий тарт із мигдальними пластівцями — втілення літньої легкості та гармонії. Лагідна крихкість тіста поєднується з соковитою солодко-кислою начинкою та оксамитовою ніжністю карамелізованих абрикосів. Завершує цю насолоду делікатний мигдаль, що надає страві вишукану текстуру і благородний аромат. Тарт чудово смакує у колі близьких або як особливий акцент для чаювання.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії893
-
Протеїни13
-
Жири39
-
Вуглеводи126
Інструкція приготування
Для виразнішого аромату додай до ванілі трішки лимонної цедри, а мигдальні пластівці перед випіканням злегка обсмаж на сухій сковороді — так вони стануть хрусткішими та ароматнішими.
Злегка збити яйця із сіллю та 130 г цукру, всипати борошно, перемішати.
Додати 120 г охолодженої олії і швидко вимісити тісто – воно має вийти гладким. Скачати його в кулю, загорнути у плівку та прибрати в холодильник на 30 хвилин.
8 абрикосів нарізати кубиками, покласти їх у каструлю разом з 50 г олії, 50 г цукру та ваніллю. Поставити на невеликий вогонь і, постійно помішуючи, гасити, доки абрикоси не стануть дуже м'якими, а сік не загусне до стану сиропу. Наприкінці можна додати ще трохи цукру.
Тісто розкотити, викласти у форму, запікати 15 хвилин при температурі 180 градусів, не даючи підрум'янитися.
12 абрикосів розрізати на четвертинки.
Викласти соус на дно тесту, що наполовину спеклося, покрити четвертинками абрикосів зрізом догори. Посипати кількома щіпками цукру та мигдалем.
Запікати тарт при температурі 200 градусів - краї тіста повинні підрум'янитися, а абрикоси на зрізі трохи карамелізуватися.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ