Абрикосовий Джем

Абрикоси ретельно вимити, просушити паперовим рушником, розрізати навпіл і видалити кісточки. Половинки абрикосів скласти в каструлю, залити холодною водою, щоб фрукти повністю покриті, поставити на вогонь і варити 10-15 хвилин, поки абрикоси не стануть м'якими.

Протерти абрикоси через дрібне сито, щоб видалити шкірку. Перед цим можна пробити абрикоси у блендері, і процес протирання через сито прискориться.

Отриману масу зважити. Перелити пюре у відповідний посуд. Додати цукор з розрахунку 1 кг на 1 кг пюре, що вийшов. Поставити на вогонь та довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього і варити, періодично помішуючи, допоки маса не загусне.

Розлити у гарячому вигляді по чистих банках.