Зелена Квасоля В Яєчному Соусі

Якщо квасоля занадто довга і широка, то поріжте стручки вздовж і впоперек. Розігрійте масло|мастило| в каструлі, відправте туди квасолю і готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Вмішайте муку|борошно| і готуйте, постійно помішуючи, ще 2 хвилини. Долийте холодної води так, щоб закрити весь вміст каструлі. Посоліть і готуйте без кришки 15-20 хвилин|мінути|, поки квасоля не стане м'якою.

Збийте жовтки з оцтом, потім трохи вбийте кілька столових ложок соку, в якому готується квасоля. Заберіть каструлю з вогню, втрутите яєчну суміш і відразу подавайте.