Яблучний Тарт Із Трояндою

Заздалегідь дістаньте вершкове масло з холодильника, щоб воно встигло розм’якшитися.

У глибоку миску висипте борошно та сіль, потім додайте розм’якшене масло й яєчний жовток.

Поступово вливайте воду, постійно перемішуючи. Замісіть тісто, загорніть у марлю й покладіть у холодильник на 1 годину.

Чотири яблука помийте, очистіть і наріжте великими шматочками, покладіть у каструлю й збризніть лимонним соком, щоб яблука не потемніли.

Додайте столову ложку вершкового масла, 60 г цукру, корицю та 20 мл води.

Варіть на слабкому вогні під кришкою протягом 20–30 хвилин, час від часу помішуючи, доки не утвориться пюре з шматочками яблук.

На присипаній борошном дошці розкачайте тісто у пласт завтовшки 3 мм, викладіть у круглу форму для випікання діаметром 26 см і висотою 5 см або ту, що маєте. Зайве тісто обріжте.

Корж проколіть у кількох місцях виделкою, щоб тісто не піднялося під час випікання.

На корж викладіть тепле яблучне пюре. Решту яблук очистіть, збризніть лимонним соком і наріжте на тертці-мандоліні тонкими скибочками завтовшки приблизно 3 мм.

Із скибочок викладіть на яблучному пюре велику троянду, змастіть її розтопленим вершковим маслом і посипте цукром.

Випікайте тарт у духовці 20–30 хвилин при температурі 180°C, доки яблука не набудуть гарного темно-золотистого кольору.

Збийте вершки з цукровою пудрою за допомогою вінчика й подавайте разом із тартом.