Повітряний Ванільний Соус

Цукор розчиніть у воді на слабкому вогні, доведіть до кипіння і варіть сироп 1 хвилину. Додайте половину ванілі і залиште сироп на 20 хвилин, щоб аромат ванілі ввібрався в сироп.

Влийте сироп у яйця, помішуючи. Поставте каструлю на дуже слабкий вогонь і збивайте соус доти, доки він не утворює щільну пінисту масу. Зніміть каструлю з вогню та продовжуйте збивати суміш. Коли соус охолоне, заправте його кількома ложками збитих вершків.