Смачний гарбузовий пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   Спершу охолодіть воду до крижаної. Гарбуз і яйця вимийте, борошно просійте. 1 ст. л. борошна використайте, щоб посипати стіл, ще 1 ст. л. залиште про запас. Від потрібної кількості масла відділіть 1 ст. л., решту поділіть навпіл. Підготуйте харчову плівку, качалку, блендер із чашею та форму для пирога діаметром приблизно 15–20 см. Змастіть форму 0,5 ч. л. масла. За 20 хвилин до випікання розігрійте духовку до 180 градусів.

   

2. Крок 2

   Половину масла наріжте шматочками й покладіть до миски з борошном, додайте сіль та 1 ч. л. цукру. Розітріть ложкою, поки не утворяться дрібні масляні крихти. Влийте крижану воду й замісіть щільне пісочне тісто. Загорніть його в плівку та потримайте в холодильнику 1 годину.

   

3. Крок 3

   Охолоджене тісто викладіть на стіл, присипаний борошном. Розкачайте качалкою в рівний пласт, на 2–3 см більший за форму. Перенесіть тісто у форму та зробіть по краях бортики. Ще приблизно 1 годину потримайте тісто у формі в холоді.

   

4. Крок 4

   Вийміть форму з тістом і проколіть його виделкою по всій поверхні. Поставте в розігріту духовку й випікайте 15 хвилин. Потім вийміть і дайте охолонути.

   

5. Крок 5

   У каструлі закип'ятіть 1 л води та варіть гарбуз 6–7 хвилин. Дайте йому охолонути й перекладіть до чаші блендера. Додайте другу половину масла, яйця та 0,5 склянки цукру. Збийте до однорідного пюре. Викладіть начинку рівним шаром на готову основу.

   

6. Крок 6

   У мисці змішайте 1 ст. л. масла, решту борошна й цукру, корицю та мускатний горіх. 2 ст. л. волоських горіхів подрібніть на крихту й додайте до суміші. Усе перемішайте та розподіліть по поверхні начинки. Випікайте пиріг близько 40 хвилин. Вийміть і дайте охолонути перед подачею.

   

7. Крок 7

   Прикрасьте гарбузовий пиріг половинками волоських горіхів.