Весняна зелень із швидко замаринованими овочами.
Цей салат є справжнім втіленням весни: освіжаючий мікс ніжного щавлю, руоли і татсою, доповнений контрастом міні моркви та ріпи, легких, пряних і водночас мʼяких після швидкого маринування. Легкий цитрусовий акцент від лимонного соку та вишуканість оливкової олії створюють гармонійний, збалансований смак у кожному шматочку.
Як приготувати
Порада
Для ідеального балансу маринуйте овочі не довше 10 хвилин, аби зберегти свіжість і хрусткість. Якщо немає татсою, замініть її молодим шпинатом — він чудово підкреслить весняну легкість салату.
-
Крок 1
Мариновані овочі: у маленькій каструлі доводимо до кипіння оцет, цукор та сіль. Потім знімаємо з вогню каструлю і додаємо овочі; даємо їм настоятися в розсолі доти, поки овочі не стануть м'якими, близько . Проціджуємо.
-
Крок 2
Салат: у невеликій мисці перемішуємо олію, лимонний сік, додаємо сіль, перець та ще трохи лимонного соку (за бажання).
-
Крок 3
У великій мисці перемішуємо отриманий соус, зелень та трави. Викладаємо мариновані овочі поверх салату, приправляємо сіллю та перцем і перемішуємо.
Поживна цінність
- Калорії
- 184 ккал
- Протеїни
- 4 г
- Жири
- 11 г
- Вуглеводи
- 19 г
