Весняна Зелень Із Швидко Замаринованими Овочами.

Мариновані овочі: у маленькій каструлі доводимо до кипіння оцет, цукор та сіль. Потім знімаємо з вогню каструлю і додаємо овочі; даємо їм настоятися в розсолі доти, поки овочі не стануть м'якими, близько 10 хвилин. Проціджуємо.

Салат: у невеликій мисці перемішуємо олію, лимонний сік, додаємо сіль, перець та ще трохи лимонного соку (за бажання).

У великій мисці перемішуємо отриманий соус, зелень та трави. Викладаємо мариновані овочі поверх салату, приправляємо сіллю та перцем і перемішуємо.