Вареники З Яблуком Та Грушею

На чисту робочу поверхню гіркою просіяти борошно та крохмаль, зробити невелике заглиблення посередині. У це поглиблення додати щіпкою солі і цукру і влити холодну воду з маслом.

Обережно підняти борошно з країв усередину і замісити круте тісто. Вимішувати його потрібно довго, 10-12 хвилин, поки тісто не перетвориться на пружну, не дуже липку кулю.

Накрити тісто плівкою або вологим рушником і залишити на 30 хвилин|мінути| при кімнатній температурі.

Яблука і груші звільнити від серцевини, нарізати дрібними кубиками і перемішати з інгредієнтами, що залишилися.

На припорошеній мукою робочої поверхні розкотити тісто в тонкий пласт, вирізати за допомогою форми кружальця. На середину кожного кружечка викласти фруктову начинку, защипнути краї, надати форму вареника.

Варити в трохи підсоленій воді 4-5 хвилин після випливання, вийняти шумівкою, викласти на блюдо і подавати.