Вареники з сиром та родзинками

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі продукти.

   

2. Крок 2

   Просіяти в миску 3 склянки борошна, додати 0,5 чайної ложки солі, перемішати.

   

3. Крок 3

   Яйце збити вилкою, додати|добавляти| в муку|борошно|, перемішати.

   

4. Крок 4

   Влити в муку|борошно| 200 мл окропу.

   

5. Крок 5

   Додати 2 столові ложки олії та замісити тісто.

   

6. Крок 6

   Змастити руки столовою ложкою олії, що залишилася, зібрати тісто в кулю і прибрати в пакет на 30-40 хвилин відпочивати.

   

7. Крок 7

   Родзинки перебрати, промити, залити на 10 хвилин гарячою водою, воду злити, родзинки обсушити.

   

8. Крок 8

   2 яйця, що залишилися, розділити на білки і жовтки.

   

9. Крок 9

   Сир розім'яти виделкою, додати 2 жовтки, перемішати.

   

10. Крок 10

    Додати сіль, цукор, крохмаль, родзинки, перемішати.

    

11. Крок 11

    Тісто розкотити в товсту ковбаску, розділити на 4 частини, накрити рушником, щоб тісто не завітрювалося.

    

12. Крок 12

    Кожну частину по черзі розкотити в довгий джгут, розрізати на шайби, шайби злегка обваляти в борошні з обох боків.

    

13. Крок 13

    Розкотити з шайб коржика, розкласти начинку, зліпити вареники. Зліплені вареники накрити плівкою чи рушником, щоб не підсихали. За бажанням зробити фігурний край.

    

14. Крок 14

    Налити в каструлю води, довести до кипіння, воду посолити, опустити в киплячу воду вареники, перешкодити, щоб не злиплися, коли вода знову закипить і всі вареники випливуть, варити 4 хвилини, вийняти шумівкою в миску, додати шматочок вершкового масла, струсити, щоб олія розподілилася.

    

15. Крок 15

    Подавати гарячими зі сметаною.