Вареники З Картоплею

Просіяти борошно.

Вбити яйце.

Розтерти виделкою яйце з борошном.

Додати половину чайної ложки солі.

Тонким цівком влити окріп.

Відразу починати замішувати тісто. Поки що гаряче — виделкою, потім руками.

У процесі замішування влити почергово 3 столові ложки олії.

Коли тісто стане однорідним та еластичним, накрити харчовою плівкою або рушником та дати відпочити півгодини при кімнатній температурі.

Картоплю відварити до готовності у підсоленій воді, додавши лавровий лист та перець горошком.

Додати в картопляну масу вершкове масло і потовкти до однорідності.

Розкачати тісто в тонкий пласт і вирізати склянкою або чашкою кружечка відповідного діаметра.

Покласти на кожен кружечок тіста картопляну начинку та сформувати вареники.

Відварити в киплячій підсоленій воді 3-4 хвилини до готовності.

Цибулю, нарізану півкільцями, обсмажити в олії до золотистого кольору.

Додати обсмажену цибулю до готових вареників, перемішати.

Подавати зі сметаною.