Ванільне Вершкове Морозиво

Вливаємо вершки в сотейник. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо! Як тільки з'являться бульбашки — одразу ж знімаємо.

Тим часом у жовтки додаємо цукрову пудру. Збиваємо віночком до однорідної та пишної маси.

Тепер вливаємо трохи гарячих вершків у жовткову суміш, інтенсивно помішуючи.

Після цього масу вливаємо в решту вершків, перемішуємо.

Ставимо сотейник на невеликий вогонь і доводимо масу до кипіння. При цьому не забуваємо постійно заважати. Суміш трохи загусне.

Після чого виливаємо масу в ємність, в якій морозиво охолоджуватимемо. Ставимо у морозилку на години 3–4. І кожні 15-20 хвилин масу необхідно інтенсивно перемішувати.