Сорбет із золотого ананасу та кокосового лікеру

Як приготувати

1. Крок 1

   Ананас очистити, вирізати серцевину. М'якуш нарізати і збити в блендері до кремоподібного стану.

2. Крок 2

   Цукровий пісок змішати з ананасовим соком, проварити і остудити. Додати до цього сиропу лікер.

3. Крок 3

   Яєчні білки збити до твердих піків.

4. Крок 4

   З'єднати всі інгредієнти, що виходять, м'яким вінічним повільно, не допускаючи сильного осідання білків.

5. Крок 5

   Перекласти суміш у морозостійку форму та помістити в морозильну камеру.

6. Крок 6

   Перемішувати суміш кожні 15-20 хвилин м'якою лопаткою до повного замерзання.

7. Крок 7

   Для подачі приготувати спеціальну ложку для морозива у гарячій воді, щоб кульки сорбету виходили красивими та рівними.

8. Крок 8

   Нарізати очищені полуницю та ківі. Сполоснути листочки м'яти.

9. Крок 9

   Декорувати страву в тарілці — у центрі покласти кульку сорбету, навколо неї розкласти шматочки полуниці та ківі.

10. Крок 10

    Полити соусом, прикрасити м'ятою та посипати цукровою пудрою. Оформити збитими вершками.