Сорбет Із Золотого Ананасу Та Кокосового Лікеру

Ананас очистити, вирізати серцевину. М'якуш нарізати і збити в блендері до кремоподібного стану.

Цукровий пісок змішати з|із| ананасовим соком, проварити і остудити. Додати до цього сиропу лікер.

Яєчні білки збити до твердих піків.

З'єднати всі інгредієнти, що виходять, м'яким вінічним повільно, не допускаючи сильного осідання білків.

Перекласти суміш у морозостійку форму та помістити в морозильну камеру.

Перемішувати суміш кожні 15-20 хвилин м'якою лопаткою до повного замерзання.

Для подачі приготувати спеціальну ложку для морозива у гарячій воді, щоб кульки сорбету виходили красивими та рівними.

Нарізати очищені полуницю та ківі. Сполоснути листочки м'яти.

Декорувати страву в тарілці — у центрі покласти кульку сорбету, навколо неї розкласти шматочки полуниці та ківі.

Полити соусом, прикрасити м'ятою та посипати цукровою пудрою. Оформити збитими вершками.