Вершковий Манний Пудинг У Стилі Крем-Брюлі

Розріжте ванільний стручок посередині на дві частини. Гострою поверхнею ножа вискребіть чорні ванільні зернятка зі стручка.

З'єднайте молоко, вершки, півтори столові ложки цукру, ванільні зернятка і сам ванільний стручок у сотейнику, закип'ятіть. Акуратним тонким струмком всипте манну крупу при постійному помішуванні. Варіть приблизно 5 хвилин до загусання. Зніміть кашу з вогню та залиште під кришкою на 5 хвилин. Акуратно вийміть ванільний стручок, промийте, просушіть та залиште до наступного використання.

Прогрійте духовку до 180 градусів.

Розподіліть манну кашу по рамекінах і випікайте в духовці 7 хвилин|мінути|. Вийміть із духовки, трохи остудіть за кімнатної температури і відправте в холодильник на 2–3 години.

Після закінчення часу вийміть пудинги з холодильника, посипте їх зверху шаром цукру, приблизно 2 столовими ложками. Поставте під сильно розпечений гриль на пару хвилин до карамелізації цукру. Як тільки карамель покриє поверхню пудингу, подавайте.