Слабосолена форель із цитрусовими

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Філе форелі сполосніть, обсушіть і приберіть кісточки.

   

3. Крок 3

   Зніміть цедру з лимонів і апельсинів.

   

4. Крок 4

   З одного апельсина та половини лимона вичавіть сік. Змішайте його з горілкою та цедрою цитрусових.

   

5. Крок 5

   Укріп дрібно поріжте й додайте до цитрусової суміші.

   

6. Крок 6

   В іншій мисці з'єднайте сіль, цукор і чорний перець.

   

7. Крок 7

   Філе покладіть у глибоку тарілку або контейнер і посипте сухою сумішшю із солі, цукру та перцю.

   

8. Крок 8

   Зверху рівномірно розподіліть цитрусову суміш.

   

9. Крок 9

   Накрийте посудину плівкою чи кришкою та поставте в холодильник на 24 години. Раз на 6 годин рибу перевертайте.

   

10. Крок 10

    Через добу філе промийте під проточною водою.

    

11. Крок 11

    Наріжте рибу скибочками й подавайте до святкового столу. Зберігайте в герметичній упаковці: у холодильнику приблизно тиждень, у морозилці — до місяця.