Слабосолена червона риба з імбиром і лемонграсом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Філе лосося сполосніть і ретельно просушіть паперовим рушником. Пінцетом витягніть усі кісточки.

   

3. Крок 3

   В окремій мисці перемішайте сіль із цукром.

   

4. Крок 4

   У блендер покладіть лемонграс (попередньо відріжте жорсткі верхівки), очищений імбир, кінзу, листя лайма та пластівці чилі.

   

5. Крок 5

   З 5 лаймів зніміть цедру, а з одного видавіть сік — теж додайте до блендера.

   

6. Крок 6

   Подрібніть усе до однорідної кашки.

   

7. Крок 7

   Філе з усіх боків натріть сухою сумішшю солі й цукру.

   

8. Крок 8

   Потім рівномірно покрийте рибу зеленою пряною пастою.

   

9. Крок 9

   Рибу загорніть у пергамент для випікання, а зверху обмотайте харчовою плівкою. Приберіть у холодильник на добу.

   

10. Крок 10

    Наступної доби зніміть із риби пряну суміш і злегка сполосніть філе під проточною водою.

    

11. Крок 11

    Наріжте рибу скибочками та подайте до святкового столу. Зберігайте в герметичній упаковці в холодильнику приблизно тиждень, а в морозилці — до місяця.