Сироїдчий Олів'є

Батат, корінь селери, огірки та цибуля ріжемо кубиками.

Потім з інгредієнтів, що залишилися, готуємо сироїдчий майонез. Подрібнюємо кешью у блендері чи комбайні. Дрібно-дрібно ріжемо часник та фініки. Змішуємо кешью, часник, фініки з лимонним соком та олією. При необхідності додаємо підсолоджувач (мед, агава, стевія) та сіль.

Нарізані овочі змішуємо із отриманим майонезом.