Шоколадне Морозиво Без Цукру

Очистити фініки від кісточок, змішати з жовтками, пюрувати блендером (краще в глибокій мисці або подрібнювачі) до однорідної пінної маси.

Змішати жовтково-фінікову масу з молоком, перемішати і поставити на вогонь, заварити до густини (як заварний крем), додати есенцію ванільну. Колір схожий на крем-брюле.

Як крем загусне, зняти з вогню і дати трохи охолонути, періодично помішуючи.

Коли суміш трохи охолоне, але ще теплою додати мед, перешкодити, щоб він розчинився, і відправити суміш в холодильник на годину. Дістати суміш, перелити у фризер, готувати 35-40 хвилин. Потім перелити в контейнер і остаточно застигнути в морозилці.