Оселедець, Маринований У Винному Соусі, По-Ісландськи
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії222
- Протеїни11
- Жири13
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
Продукт виходить абсолютно делікатесним. Роблю на особливе прохання друзів, які РОЗУМІЮТЬ. Рекомендую. Дуже важливий момент – особливий смак досягається саме за рахунок великої кількості цукру, солі та набору спецій. Оцет тут грає не найважливішу роль. Він просто дає свою неповторну особливість. Цибулю не додавати.
Купуємо вже солоний оселедець. Робимо філе. Розділяємо тушку на дві частини, дістаємо кістки, ретельно промокуємо паперовим рушником або серветкою. Ріжемо тоненькими шматочками.
На 300 г води (на 2 оселедця, по 500 г кожна) - 1 столова ложка тертого свіжого кореня імбиру, 1-1,5 см роздавленої коричної палички і т.д. (Спеції за списком).
Сіль потрібно обов'язково додавати: якщо оселедець просолений - 1 столову ложку (я зазвичай саме так і роблю, щоб не пересолити), якщо зовсім малосольний - 2 ложки.
У каструлю наливаємо воду, кладемо цукор (4 столові ложки!!) і спеції, причому половину гвоздики та перцю треба розмолоти, половину - покласти повністю.
Варимо усі хвилин 10–15. Остуджуємо, щоб можна було палець тримати. Додаємо по столовій ложці винного та звичайного оцту.
Тепер викладаємо в ємність шар оселедця, трохи поливаємо олією і акуратно заливаємо ще гарячим процідженим маринадом. Потім ще один шар, і так, поки не скінчиться. Після того, як охолоне, ставимо на ніч у холодильник. Вранці можна їсти.