З хліба зрізати кірки та нарізати його великим кубиком. Перекласти на лист, збризкати кунжутним маслом, посолити, поперчити і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
Копчену курку розірвати на волокна чи нарізати великими шматочками, змішати м'ясо з соусом хойсин.
Свіжий ананас нарізати часточками, обсмажити на сухій сковороді кунжут до золотистого кольору.
Викласти на тарілку листя шпинату, на них шматочки ананаса, курку з соусом та сухарі, посипати кунжутом.