Салат "Боцман"

Одну банку червоної квасолі злити через друшляк, щоб соус витек. (Можна взяти суху квасолю: 1 склянку сухої червоної квасолі замочити на ніч і відварити до готовності. Злити розчин і охолодити.)

Приготувати гострий соус: столову ложку готової гірчиці розтерти з двома столовими ложками олії.

Поступово додати склянку сметани.

Як тільки соус набуде однорідної маси, додати сіль, цукор і оцет за смаком. Додати спеції поступово - додати, спробувати, ще додати. Тільки так можна досягти найкращої смакової гами.

200 г свинячої шинки нарізати довгими шматочками.

Додати квасолю та заправити готовим соусом.

Додати нарубану зелень та варені яйця.

Перемішати.