Руїль – Червоний Часниковий Соус
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування10 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії565
- Протеїни7
- Жири51
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
Подається до рибних супів, відвареної картоплі, яєць, припущеної риби, макаронів — а для любителів часнику та інших страв. Рецепт із книги Джулії Чайлд «Вуаля! Кулінарна мудрість від Джулії Чайлд», 2010 ІД ЕКСМО.
У масивній каструлі розітріть у кашку 6-8 очищених зубчиків часнику разом із 0,25 чайної ложки солі. Потім потовкти разом з часником 18 великих листочків подрібненого свіжого базиліка, 0,75 чашки свіжих хлібних крихт і додайте 3 столові ложки бульйону або молока.
Коли паста добре перемішається, додайте 3 яєчні жовтки. Увімкніть електричний міксер і підмішайте 0,3 чашки консервованого червоного перцю пим'єнто, нарізаного кубиками. Додайте також по краплі (як при приготуванні майонезу) від 0,75 до 1 чашки оливкової олії. Повинен вийти густий соус.
Покладіть на смак сіль, перець і тютюну.