Руїль – червоний часниковий соус

Як приготувати

1. Крок 1

   У масивній каструлі розітріть у кашку 6-8 очищених зубчиків часнику разом із 0,25 чайної ложки солі. Потім потовкти разом з часником 18 великих листочків подрібненого свіжого базиліка, 0,75 чашки свіжих хлібних крихт і додайте 3 столові ложки бульйону або молока.

2. Крок 2

   Коли паста добре перемішається, додайте 3 яєчні жовтки. Увімкніть електричний міксер і підмішайте 0,3 чашки консервованого червоного перцю пим'єнто, нарізаного кубиками. Додайте також по краплі (як при приготуванні майонезу) від 0,75 до 1 чашки оливкової олії. Повинен вийти густий соус.

3. Крок 3

   Покладіть на смак сіль, перець і тютюну.