Ризото з вершковим соусом
Ризото належить до класики італійської кухні, а його назва означає «маленький рис». Страву готують із круглозернистого рису з високим вмістом крохмалю. Рецептів ризото безліч, і суворо визначеного складу чи співвідношення продуктів у нього немає. Єдині два обов’язкові правила: кремова консистенція та рис, який всередині лишається трохи твердим. Щоб страва вийшла густішою й в’язкою, до рису підливають бульйон або воду. Один із найпопулярніших варіантів — ризото з вершковим соусом.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Підготуйте потрібну кількість продуктів. Цибулю очистіть і дрібно поріжте, гарбуз наріжте кубиками. Рис ретельно промийте, відкиньте на друшляк, розкладіть на паперових рушниках і дайте підсохнути.
-
Крок 2
Приготуйте овочеву основу. У сотейнику з товстими стінками розтопіть вершкове масло, викладіть шматочки гарбуза та подрібнену цибулю й смажте , помішуючи.
-
Крок 3
Додайте до овочів рис. Висипте його до овочів, влийте біле вино й готуйте близько , постійно помішуючи, доки вино википить. Потім покладіть листочки чебрецю, посоліть і поперчіть на смак. Далі готуйте на малому вогні ще , за потреби підливаючи воду.
-
Крок 4
Завершіть приготування ризото. Пармезан натріть на тертці із середніми отворами, висипте до ризото, перемішайте й вимкніть вогонь.
-
Крок 5
Розкладіть ризото з вершковим соусом по порційних тарілках і подавайте з келихом рожевого італійського вина.
Поживна цінність
- Калорії
- 191 ккал
- Протеїни
- 6 г
- Жири
- 10 г
- Вуглеводи
- 18 г
