Рис З Томатним Соусом, Зеленою Квасолею Та Омлетом

Спочатку зробіть густий томатний соус: очистіть помідори від шкіри та покришіть. Розігрійте олію в сковороді, додайте помідори і смажте їх 15 хвилин на повільному вогні, розминаючи лопаткою. Дайте суміші охолонути, перемістіть у блендер і збийте. Додайте цукор, сіль і знову змішайте.

Потім зваріть рис: доведіть каструлю з несолоною водою до кипіння, всипте рис, перемішайте дерев'яною лопаткою і готуйте на великому вогні 12-15 хвилин, доки рис стане м'яким. Вивалить рис у великий друшляк і добре промийте під холодною водою. Дайте воді стекти і відставте.

Підріжте та почистіть квасолю. Якщо стручки дуже великі, поріжте їх на невеликі шматочки або просто розділіть уздовж. Каструлю з водою доведіть до кипіння, додайте|добавляйте| Злийте воду.

Розтопіть половину вершкового масла|мастила| в сковороді. Покладіть туди квасолю та готуйте кілька хвилин.

В іншій сковороді розігрійте оливкову олію, злегка збийте яйця, посоліть і вилийте на сковорідку, повертаючи її, так, щоб омлет розтікся тонким шаром. Коли білки трішки пропікаються, переверніть омлет широкою лопаткою і залиште сковороду на повільному вогні.

Розтопіть вершкове масло в ковші, додайте рис, посоліть, розігрійте, помішуючи дерев'яною лопаткою. Потім викладіть рис кільцем на велику підігріту страву, по краю полийте томатним соусом, а в центр викладіть квасолю та омлет, порізаний на смужки 2 см завдовжки. Подавайте одразу.