Порожні Булочки
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій7 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії569
- Протеїни16
- Жири6
- Вуглеводи114
Інструкція приготування
– Зверху булочки можна посипати кунжутом, маком чи корицею за вашим бажанням. – Дріжджі можна також розчиняти не лише у теплій воді, а й у теплому молоці. – Якщо ви хочете, щоб ваша випічка стала солодкою, додайте під час збивання білків трохи цукру. Цукор потрібно додавати під час збивання білкового інгредієнта поступово та невеликими порціями. У мене вийшло 14 булочок.
Просіяти борошно.
Білки відокремити від жовтків. Збити в стійку піну з|із| лимонним соком. До жовтків додати|добавляти| трохи води, збити, залишити для змащування булочок.
До теплої води (37 градусів) додати дріжджі та трохи цукру, перемішати, залишити на 10 хвилин.
У миску насипати 500 г борошна, сіль, цукор і залити дріжджовою сумішшю, додати масло, білок, борошно, що поступово залишилося (у вас може піти або менше, або більше, ніж 1 кг). Замісити тісто.
Залишити тісто підходити у тепле місце на 1 годину. Потім обім'яти та ще поставити на 30 хвилин.
Дістаємо тісто з миски і перекладаємо його на трохи потрошений борошном кухонний стіл. Ділимо його на 2 частини, кожну розгортаємо в ковбаску і ділимо на 7 однакових шматочків. Формуємо булочки.
Випікати на пергаменті, змащеному маслом|мастилом|, булочки помазати жовтком.
Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці до температури 220 градусів. Перші 20 хвилин випікаємо випічку на пару, не відкриваючи духовки. Для цього поставимо на дно духовки миску з водою. Після закінчення цього часу за допомогою кухонних прихваток виймаємо ємність з рідиною з духової шафи, і продовжуємо випікати наші булочки ще близько 5-8 хвилин до повної готовності, тобто коли булочки придбають трохи золотисту скоринку. Вимикаємо духовку і за допомогою кухонних прихваток дістаємо лист з готовою стравою з духової шафи.