Пудинг Із Хурми З Кремом Із Кориці По-Англійськи

Для крему налийте молоко в каструлю і додайте розбиту навпіл паличку кориці, без насіння. Доведіть до кипіння, зніміть з|із| вогню, накрийте і залиште на 1 годину. Збийте жовтки, 5 столових ложок цукру та дрібку солі. Знову доведіть до кипіння молоко та акуратно введіть у жовткову масу. поставте на середній вогонь приблизно на 3 хвилини, поки|доки| крем не загусне|загустіє|, постійно помішуючи. Зніміть з вогню6 перекладіть у миску і залиште остигати.

Змастіть форму для пудингу з отвором посередині, злегка присипте борошном. Форма має бути з кришкою, яку так само треба змастити олією і присипати борошном. У мисці змішайте 1,5 склянки борошна, розпушувач, імбир, мускат, корицю та сіль. В іншій мисці міксером збийте вершкове масло|мастило| з|із| цукром до стану крему. Введіть по одному яйця, а потім поступово сухі інгредієнти. Зробіть із хурми пюре, подрібнивши в блендері, щоб вийшло 0,75 склянки і додайте в тісто разом із лимонним соком.

Вилийте масу у форму та накрийте кришкою. У великій каструлі доведіть воду до кипіння і обережно поставте в неї форму з тестом так, щоб вода на половину закривала форму. Знову доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь, закрийте кришкою каструлю і готуйте приблизно 2 години до готовності. Не забувайте перевіряти рівень води.

Дістаньте форму, відкрийте і дайте охолонути. Потім перекладіть на блюдо. Розігрійте абрикосовий джем і намажте зверху пудинг. Подавайте із англійським кремом.