Пончики З Малиновою Начинкою

Змішайте борошно, дріжджі та цукор у мисці.

Додайте тепле молоко, вершки, вершкове масло, яйце, корицю, щіпку солі та перемішайте до отримання однорідного тіста.

Накрийте вологим рушником тісто і поставте в тепле місце на годину.

Змішайте малину, цукор, лимонний сік, насіння ванілі та 80 мл води в каструлі. Варіть на повільному вогні, акуратно помішуючи, поки сироп не стане глибокого кольору (30-40 хвилин).

Процідіть через дрібне сито (у вас має вийти близько 300 мл сиропу).

Змішайте 1 столову ложку кукурудзяного борошна із 1 склянкою холодної води.

Доведіть до кипіння, додайте кукурудзяну суміш, добре перемішайте і поваріть пару хвилин. Тепер можна зняти з вогню та остудити.

Розкотіть тісто шаром 1 див і розріжте на шматочки по 6 див.

Тепер ці шматочки можна обсмажувати до золотистого кольору в глибокій сковороді у фритюрі з олії (175 градусів) (приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку).

Обвалюйте ваші пончики в цукровій пудрі і, поки вони теплі, надріжте кожен з одного боку і додайте начинку.

Подавайте пончики теплими.