Плюшки-сердечка
Пишні, м’які й напрочуд гарні плюшки у формі сердець стануть у пригоді не лише до 14 лютого. Вони доречні на будь-якому чаюванні. Щоб ці апетитні булочки смакували ще краще, ми поклали всередину яблуко з корицею. Втім, замість начинки тісто можна просто змастити маслом і посипати цукром. Перед подачею прикрасьте плюшки цукровою пудрою.
Як приготувати
-
Крок 1
Борошно просійте, щоб воно збагатилося киснем. Яблуко помийте.
-
Крок 2
Молоко підігрійте до ледь теплого стану. Розведіть у ньому 1 ст. л. цукру, потім всипте дріжджі. Перемішайте й залиште на , щоб вони активувалися. У холодному молоці дріжджі не запрацюють, а в гарячому загинуть. Тому рідина для опари має бути трохи теплішою за тіло людини — 37–40 °C. Якщо спеціального кулінарного термометра немає, крапніть трохи молока на згин руки: на шкірі воно має здаватися ледь теплим.
-
Крок 3
З’єднайте борошно із сіллю та розпушувачем. Влийте в борошняну суміш опару, що підійшла, і замісіть м’яке тісто. Воно не повинно вийти надто щільним. Накрийте його плівкою чи рушником і поставте в тепле місце на . У розпал опалювального сезону тісто можна поставити ближче до батареї. Або ввімкніть духовку на 50 °C, трохи відчиніть дверцята й поставте тісто всередину.
-
Крок 4
Зніміть із яблука шкірку. Розріжте його навпіл і видаліть серцевину з насінням. М’якоть натріть на дрібній тертці й перекладіть до миски.
-
Крок 5
До тертого яблука всипте 1 ч. л. цукру та 1 ч. л. кориці й перемішайте. Сік, що виділився, злийте. Додайте ½ ч. л. крохмалю та ще раз перемішайте.
-
Крок 6
Розділіть тісто на невеликі шматочки — трохи більші за кульку для пінг-понгу. Кожен розкачайте в коржик. Рівним тонким шаром намастіть коржики яблучною начинкою, залишивши вільними краї завширшки приблизно 1 см.
-
Крок 7
Кожен коржик щільно згорніть у рулетик. З’єднайте кінці рулетика між собою й зробіть у тісті розріз, не дорізаючи приблизно 2 см до кінця. Розгорніть надрізану частину, наче книжку, — вийде сердечко. Зверху посипте сердечка цукром, що залишився. Змішайте цукор з невеликою кількістю кориці. Так булочки матимуть гарніший вигляд і будуть смачнішими.
-
Крок 8
Розігрійте духовку до 200 °C. Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього плюшки. Залиште їх на за кімнатної температури, після чого випікайте . Під час випікання стежте за плюшками: час залежить від особливостей вашої духовки. Вони мають підрум’янитися. Готовність перевірте зубочисткою — якщо з тіста вона виходить суха, плюшки готові.
-
Крок 9
Плюшки-сердечка подавайте з чашкою гарячого чаю, посипавши цукровою пудрою.
Поживна цінність
- Калорії
- 225 ккал
- Протеїни
- 7 г
- Жири
- 1 г
- Вуглеводи
- 46 г
