Пиріжки з яблуками в духовці

Як приготувати

1. Крок 1

   Борошно просійте, а яблука помийте.

   

2. Крок 2

   Яблука розріжте навпіл, виріжте серцевину з насінням. М'якуш наріжте тонкими часточками.

   

3. Крок 3

   Розігрійте сковорідку й розтопіть на ній половину вершкового масла. Всипте 2 ст. л. цукру, викладіть яблука, додайте корицю й перемішайте. Тушкуйте під кришкою на малому вогні приблизно 5–7 хвилин. Зніміть із плити та залиште вистигати.

   

4. Крок 4

   У молоці розчиніть решту цукру, всипте 1 ст. л. борошна, додайте дріжджі й розмішайте. Поставте в тепле місце на 30 хвилин, щоб дріжджі активувалися. Приблизно через 5–10 хвилин на опарі має з'явитися піна — це знак, що дріжджі запрацювали. Якщо піни немає, дріжджі доведеться замінити й повторити цей крок.

   

5. Крок 5

   Яйце збийте виделкою та влийте в опару. Туди ж додайте решту вершкового масла й перемішайте, доки воно не розчиниться.

   

6. Крок 6

   Борошно змішайте із сіллю. Невеликими порціями вводьте суху суміш у рідку основу, щоразу розмішуючи, щоб не утворювалися грудки. Замісіть однорідне м'яке тісто й залиште підійматися в теплі на 2 години — воно має збільшитися вдвічі. Обім'яйте тісто й дайте йому постояти ще 30 хвилин. Теплим місцем може слугувати духовка, нагріта до 50 °C, або мультиварка в режимі «Йогурт».

   

7. Крок 7

   Ще раз обім'яйте тісто та викладіть на поверхню, притрушену борошном. Відщипуйте від нього невеликі шматочки завбільшки з м'ячик для пінг-понгу й розкачуйте кожен у невеликий корж. На середину кожного коржа покладіть трохи яблучної начинки — приблизно 1 ч. л. Краї защипніть так, щоб начинка опинилася всередині.

   

8. Крок 8

   Заготовки перекладіть на деко, застелене пергаментом, і залиште на 20 хвилин для розстоювання. Духовку розігрійте до 200 °C. Пиріжки змастіть жовтком і випікайте 20 хвилин.

   

9. Крок 9

   Подавайте пиріжки з гарячим свіжозавареним чаєм.