Піца «Ведмедик» із сиром

Як приготувати

1. Крок 1

   Відміряйте борошно, дріжджі, сіль та олію. Воду трохи підігрійте. Підготуйте миску для замішування, застеліть деко пергаментом і підготуйте міксер із насадкою-гаком.

   

2. Крок 2

   У мисці з'єднайте теплу воду, дріжджі та борошно. Дріжджі найкраще активуються при 40 °C. Якщо опустити в таку воду палець, вона має здаватися теплою, а не гарячою.

   

3. Крок 3

   Одягніть на міксер насадку-гак і місіть тісто 10 хвилин. Якщо замішуєте руками, піде 15–20 хвилин. Тісто має стати пружним і еластичним та не липнути до рук. Влийте оливкову олію й місіть ще 5 хвилин.

   

4. Крок 4

   Зліпіть із тіста кулю, накрийте чистим рушником і залиште в теплому місці на 40–50 хвилин, щоб воно підійшло.

   

5. Крок 5

   Коли тісто підійде й збільшиться вдвічі, вийміть його, злегка обімніть і викладіть на поверхню, присипану борошном. Поділіть на три рівні частини — по одній на кожну піцу. Від кожної частини відщипніть по 2 невеликі шматочки розміром 2 см — це будуть вушка. Ще від кожної відщипніть по 1 маленькому шматочку розміром 1 см — це носик. Усі шматочки скачайте в кульки.

   

6. Крок 6

   З кожної великої кулі сформуйте невеликий корж, у середині зробіть заглибину: придавіть центр пальцями або денцем склянки, а по краях залиште бортики. Вушка прикріпіть зверху з боків, а носик — до основи, просто притиснувши пальцями. Щоб тісто краще трималося, місця з'єднання можна злегка змастити водою.

   

7. Крок 7

   Кожну кульку скаморци розріжте навпіл. Пепероні наріжте тонкими кружальцями.

   

8. Крок 8

   Центр кожного коржа та вушка змастіть томатною пастою. Зверху розкладіть половинки сиру й кружальця пепероні.

   

9. Крок 9

   Деко із заготовками поставте в духовку, розігріту до 220 °C, і випікайте 10–12 хвилин, поки тісто зарум'яниться, а сир розплавиться. Готові піци трохи охолодіть.

   

10. Крок 10

    Бальзамічним соусом намалюйте на кожній піці очі та носик — зручно робити це зубочисткою або маленьким пензликом. Зверху викладіть листя шпинату.

    

11. Крок 11

    Подайте піцу на великій дерев'яній дошці або тарілці.