Категорії

Зараз у сезоні

31 жовтня Страви на Хелловін

Швидко знайти

Кухні світу

Пиріг із карамельними грушами

Name: Пиріг із карамельними грушами
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Світова кухня
Ingredients: Вершкове масло 100 г; Груші 6 штук; Дріжджове листкове тісто 500 г; Кокосова стружка 100 г; Лимон 1 штука; Мелена кориця 2 чайні ложки; Пшеничне борошно 150 г; Сіль дрібка; Цукор 50 г; Цукрова пудра 100 г

Приготування: 80 хв
Інгредієнтів: 10
Кроків: 8

Зберегти

Як приготувати

Порада

Як правило, листкове тісто продають у пластах по 250 г. Таким чином, зменшіть кількість інших продуктів вдвічі у разі використання такого варіанту. Для приготування великого пирога можна поєднати два пласти попередньо розмороженого тіста качалкою. Сама використовую виключно листкове тісто Horeca (1 пласт - 500 г). Охолоджений пиріг можна посипати цукровою пудрою і пелюстками мигдалю.

Крок 1

Вичавити сік із лимона і натерти цедру.
Крок 2

З груш вийняти серцевину і нарізати часточками. За бажанням, груші можна попередньо очистити. Додати до нарізаних груш корицю, цедру та сік лимона. Перемішати.
Крок 3

Цукор розтопити на сковороді до карамелі, додати 1 столову ложку вершкового масла. Викласти суміш груш зі спеціями. Перемішати. Обсмажувати груші до м'якості (але не більше ). Зняти із вогню, дати дійти під кришкою.
Крок 4

Тісто розкачати качалкою в тонкий шар. Викласти у форму і добре притиснути до дна та бортиків.
Крок 5

Викласти на тісто грушу у карамелі.
Крок 6

Приготувати штройзельську крихту: просіяти борошно через сито, додати цукрову пудру, сіль та кокосову стружку. Перемішати. Натерти на тертці охолодженою вершкове масло|мастило| і додати|добавляти| до суміші. Перетерти тісто руками до утворення консистенції крихти.
Крок 7

Посипати сумішшю тісто з грушею. По можливості дати пирогу дійти ще у теплому місці.
Крок 8

Випікати до готовності за температури 180 градусів близько .