Строката Квасоля Кидні Зі Свининою

Строкату квасолю кидні замочити у воді на дванадцяту годину. Потім залити водою та поставити на вогонь.

Цибулю, моркву та селеру дрібно нарубати і злегка обсмажити на олії в іншій глибокій каструлі.

Додати фарш, дрібно нарубаний часник і обсмажувати їх разом із овочами ще 10 хвилин.

Туди ж помістити дрібно нарізані помідори та перець, тушкувати ще 5 хвилин, а потім – з вином та літром води – ще півгодини на повільному вогні.

Пересипати квасолю з каструлі, де вона варилася, в каструлю з м'ясом та варити ще 40 хвилин. Посолити. Додати рубану петрушку. Подавати зі сметаною.