Гострі Баклажани По-Азербайджанськи

Баклажани нарізати кружальцями і залишити в солоній воді на годину. Потім воду злити.

Після цього баклажани обтрусити і обсмажити на олії з 2 сторін.

Часник очистити, помідори ошпарити, зняти шкіру і пропустити все через м'ясорубку.

Кинзу та петрушку дрібно нарізати. Змішати у помідорами, посолити, поперчити і добре перемішати.

Викласти шарами в каструлю баклажани, перекладаючи їх соусом. Останній шар - соус.

Накрити тарілкою, поставити на неї вантаж і залишити у прохолодному місці не ніч.