Оладки Із Зеленої Квасолі

Розріжте квасолю навпіл. Поставте каструлю з водою на плиту і доведіть до кипіння, бланшуйте квасолю приблизно 4-5 хвилин. Злийте і промийте квасолю холодною водою. Відкладіть.

Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії в сотейнику на середньому вогні і додайте|добавляйте| цибулю, тушкуйте її, поки вона не стане м'якою. Зніміть з вогню та перемішайте з квасолею.

Змішайте борошно, яєчні жовтки, розпушувач, сіль та мускатний горіх. В окремій мисці збийте білки так, щоб вони стали густими і змішайте їх із тестом.

Нагрійте сковороду на середньому вогні з 2 столовими ложками оливкової олії, що залишилися. За допомогою ложки викладіть тісто на сковороду, щоб вийшло кілька оладок, смажте протягом 3 хвилин.

Переверніть на інший бік і смажте ще 3 хвилини. Повторіть з іншим тестом те саме.

Подавайте з олією або зі сметанним соусом.