Начинка З В'яЗиги

В'язігу замочити в холодній воді на 2-3 години, після цього промити, залити свіжою водою і поставити варити на 3-3,5 години.

Зварену до м'якості в'язигу відкинути на сито, потім пропустити через м'ясорубку або порубати ножем, додати сіль, перець, розтоплене коров'яче масло, дрібно нарізані круті яйця і зелень петрушки або кропу і все це перемішати.

У цю начинку можна додати варений рис, дрібно нарізану варену рибу та цибулю, підсмажену на олії.