Телячу, баранячу або свинячу печінку очистити від плівок та жовчних проток, промити в холодній воді, нарізати невеликими шматочками і просмажити на олії разом із нарізаною цибулею.
Потім печінку дрібно порубати, посолити, посипати перцем, змішати з розсипчастою гречаною кашею та нарізаними вареними яйцями.