Мус Із Брусниці Та Ожини

Віджати руками ягоди від зайвого соку. Надалі він нам не знадобиться.

Ягідна макуха варити у воді (450 мл) протягом 10-15 хвилин.

Ягідний бульйон, що вийшов, процідити від ягід. Ягоди прибрати, у подальшому приготуванні вони не використовуються.

У ягідну воду всипати цукор (250 г) і варити до закипання та повного розчинення цукру.

У киплячий цукрово-ягідний сироп, акуратно всипати манку, регулярно помішуючи, не даючи утворитися грудочкам. Варити 10-15 хвилин|мінути|.

Густу суміш, що вийшла остудити, довго і ретельно збити міксером (хвилин 10), поки маса не посвітлішає, пружною і густою.

Розлити мус, що вийшов, за формами (100-150 мл - тому що мус дуже ситний і солодкий, у великих кількостях його не з'їш) і відправити в холодильник на 2-3 години.

Дуже добре мус поєднується з горіхами.