Чорнично-Зметаний Пиріг На Цільнозерновому Коржі

Насамперед треба замісити пісочне тісто для коржа. Для цього в гірку цільнозернового борошна ріжемо вершкове масло з холодильника (трохи залишаємо для змащення форми), рубаємо борошно з маслом і добре перетираємо в крихту руками, потім знову збираємо в гірку і робимо в її вершині поглиблення, туди викладаємо столову ложку сметани і замішуємо . Коли воно стане однорідною масою і легко скочується в кульку, відставляємо ненадовго убік.

Сметану змішуємо з цукром ретельно перемішуючи, додаємо яйце, ванільну есенцію та сир, замішуємо заливку.

Форму для майбутнього пирога змащуємо вершковим маслом, присипаємо борошном (надлишки струшуємо).

Викладаємо пісочне тісто на дно і добре утрамбовуємо, виліплюємо борти (товщина тіста приблизно 7-9 мм) Протикаємо корж вилкою, посипаємо манною крупою, викладаємо зверху чорницю (не розморожуючи!!), заливаємо сметанно-сирною сумішшю і ставимо в розігріту духовку приблизно на 1:00.