Морозиво З Базиліка

Залити молоком 60 г цукру, довести до кипіння, додати дрібно нарубаний базилік (одну гілочку залишити для прикраси). Дати суміші настоятися протягом 10 хвилин.

Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукром, що залишився. Знову довести молоко до кипіння, перелити в яєчно-цукрову суміш. Все разом нагріти до 84 градусів на водяній бані, процідити і, посадивши на крижану баню, залишити в холодильнику на ніч.

Прокрутити суміш у машинці для морозива та прикрасити гілочкою базиліка при подачі.