Морозиво «Ожиновий Чізкейк»

У глибокій каструлі змішайте сир філадельфія, молоко, що згущує|згущає|, крем-фреш, ванільний екстракт і лимонну цедру. Злегка збийте масу, накрийте щільно кришкою і поставте в холодильник на 2-4 години.

Приготуйте ожиновий соус. Покладіть в блендер 100 г свіжої ожини, 1/4 склянки цукру і 1 столову ложку лимонного соку. Збийте. Протріть соус через сито і перелийте його в чисту ємність до використання.

Ожину, що залишилася, акуратно придуште вилкою і додайте до ожинового соусу.

Завантажте пісочне печиво в чистий блендер і подрібніть крихту. Пересипте чисту тарілку до використання.

Через 2–4 години дістаньте сирну масу з холодильника, перелийте її у фризер для морозива та прокрутіть протягом 20–40 хвилин. Наповніть масою контейнер для морозива.

Заповніть 0,5 контейнери морозивом. На поверхні морозива в хаотичному порядку розподіліть ожиновий соус. Зворотним кінцем дерев'яної ложки акуратно заважайте морозиво, вимальовуючи ложкою цифру 8. Не змішуйте морозиво та соус у однорідну масу. Ожиновий прошарок не повинен повністю змішатися з морозивом. Зверху посипте морозиво шаром подрібненого печива. Повторіть те ж саме з інгредієнтами, що залишилися, тобто зробіть другий шар морозива.

Закрийте контейнер і відправте до морозильної камери на 4 години до подачі або подальшого зберігання.

Якщо морозива немає, відразу перелийте морозиво в контейнер, вмішайте ожиновий соус і крихту печива, в цьому випадку добре перемішайте і відправте в морозильну камеру. Виймайте контейнер і перемішуйте кожні півгодини до застигання.