Міні-Кекси Ванільні

Олію розтопіть (можна в мікрохвильовій печі), додайте цукор і збийте в пухку білу піну.

Потім додайте яйця, перемішайте. Борошно, ванілін та розпушувач просійте, дуже ретельно перемішайте в окремій мисці.

Додайте до рідких інгредієнтів сухі (лише молоко залиште наостанок), швидко перемішайте. Тісто виходить трохи грубим, кумедним.

Потім додайте в тісто молоко, злегка перемішайте, консистенція тіста нагадуватиме дуже густу сметану.

Розкладіть тісто за формами. Я використовую паперові формочки та антипригарну металеву форму для кексів, але й силіконові форми відмінно підійдуть. Якщо хочете отримати дуже високу шапочку, то заповніть форми тестом на 4/5 обсягу (але традиційно кількість тесту, що рекомендується, — 2/3 обсягу форми).

Поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20-30 хвилин (залежить від об'єму форми - у мене кожна форма діаметром близько 5 см, висота близько 4 см - капкейки випікаються протягом 20 хвилин).