Melanzane Grigliate (Баклажани На Грилі Під Оливковою Олією)

На суху сковороду гриль висипаємо частину солі. Це потрібно, щоб баклажани не прилипли.

Розжарюємо сковороду, паралельно нарізуючи баклажани поздовжньо на тонкі пелюстки. Нехай вони не будуть зовсім прозорими, але не робіть їх товще 3 мм, інакше буде складно їх прожарити.

Викладаємо баклажани і залишаємо на великому вогні доти, поки смужки від грилю не стануть зовсім темними. Перевертаємо і смажимо з іншого боку.

Поки баклажани готуються, дрібно рубаємо часник та зелень.

Як перша партія баклажанів готова, викладаємо її в миску, щедро поливаємо оливковою олією і посипаємо часником і зеленню, додаємо чорний перець, перемішуємо.

Продовжуємо готувати баклажани, поступово додаючи їх у миску та перемішуючи.

Насамкінець поливаємо лимонним соком (цього ми не робили, але мені так більше подобається) і подаємо на стіл зі свіжим хлібом. Buon appetito!